AG九游会官网登陆网址:山东啤酒消亡史：曾经有近百个品牌如今只剩下青岛一家独大

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　　提起山东人的夏天，记忆里总绕不开几瓶冒着白沫的本地啤酒。掀盖的脆响、麦芽的香气、瓶身上印着的地方名号，是六零后、七零后乃至八零后最熟悉的市井烟火。可如今再走进鲁地酒桌，扫一圈玻璃瓶身，能见到的本地老牌已寥寥无几。这场关于啤酒消亡的山东叙事，藏着一段中国快消行业最为浓烈的兼并大戏。

　　二十世纪八九十年代，是山东地方啤酒最热闹的光景。1985年“啤酒专项工程”实施以后，啤酒产业蓬勃发展，形成了“一城一啤”的独特历史现象。彼时鲁省境内几乎每个县都竖着一座啤酒厂的烟囱，麦香弥漫在不同的地市。

　　济南有趵突泉，烟台有烟台啤酒，济宁的曲阜出三孔，邹城产无名，临沂蒙阴酿出银麦，泰安端出克利策与泰山，莱芜的广寒宫主打“举杯邀明月”的诗意广告。再往滨州数有琥珀啤酒，菏泽有青菏泉，潍坊更是热闹，云门春、密州、景芝、奥雷、鸳飞同台竞技。

　　山东电视台的晚间时段，啤酒广告排着队插播，三孔、绿兰莎、克利策、苦瓜啤酒此起彼伏，砸一捆九瓶十几元，喝完拿空瓶再换一捆，是当年市井小卖店里最常见的画面。

　　这股热闹劲儿背后，有数字撑腰。山东是我国啤酒第一生产大省，同时又是国内重要的酒类消费市场，鼎盛之时省内国内外品牌不少于六十个，规模超三十万吨的厂家就有济南趵突泉、济宁三孔、烟台朝日、泰安泰山等多家。在当时，青啤在山东理论上是第一大品牌，实际上分散到各个城市青啤就吃瘪了。

　　青岛本地打不过崂山啤酒，烟台打不过烟台啤酒，济宁打不过三孔啤酒，更别提济南的趵突泉，泰安的泰山，甚至在威海都几乎没啥市场。地头蛇的味道，是用地下水、本地麦芽和短链供应酿出来的，外地品牌想去并不容易。

　　转折点起自上世纪九十年代中期。1993年7月15日，青岛啤酒在港交所上市，成为中国内地第一个到香港上市的企业，募来的资金随后转化为兼并扩张的弹药。1998年，青岛啤酒实施“大名牌发展的策略”，率先在全国开展大规模兼并扩张，成功兼并了50多个小啤酒厂。地方厂的命运由此进入快车道。

　　2001年是个分水岭。李福成联系了山东无名、三孔两家啤酒厂，宣布投资他们以回应青啤的挑衅。十二月，燕京控股邹城无名啤酒厂，又在春节期间敲定了投资曲阜三孔啤酒厂事宜。北方对手杀进鲁西南，青啤随之加快收编节奏。

　　济南这块硬骨头啃了十二年，2009年6月6日，青啤集团与鲁商集团“趵突泉啤酒”项目签约仪式在济南山东大厦举行，鲁商集团承诺停止啤酒生产，全面退出啤酒业。此举标志着我省啤酒行业整合迈出关键一步，取得趵突泉啤酒品牌之后，青岛啤酒在济南的市场占有率将超过80%。

　　兼并的步子越迈越大。2010年12月，青岛啤酒联合全资子公司青啤香港公司，以18.7亿元的价格收购山东银麦啤酒100%股权。银麦啤酒位于山东省临沂市，具有年产啤酒55万千升能力，连续多年产量和利润水准稳居山东省第二位。

　　业内人士透露，收购之后青岛啤酒在山东省内的市场占有率将达到60%到70%。再往后，2014年青啤以3.8亿元收购了绿兰莎55%的股份，淄博的地方招牌也归入青啤旗下。雪花没闲着，琥珀啤酒被其收入麾下，广寒宫被泰山收购，无名归了燕京。

　　一轮接一轮的资本运作下来，山东地图上的本地品牌一个个褪色。烟台啤酒、崂山啤酒早已纳入青啤体系，曾在央视屏幕上喊出“后来居上”的奥蕾，也悄然淡出大众视线。青岛啤酒在山东仍是毫无争议的“老大”，占据了70%到80%的份额；华润啤酒位居第二，份额在20%左右；燕京啤酒与前两位差距较大，份额仅占1到2%。曾经百花齐放的省内格局，定格为一家独大。

　　老饕们坐在烧烤摊上提起银麦、趵突泉、烟台啤酒，多半要感慨味道变了。这种感受并非纯然的怀旧滤镜。趵突泉啤酒从1975年开始生产，随后20多年里几乎垄断了济南的啤酒市场。虽然青岛啤酒承诺将保持趵突泉品牌的运营，但真实的情况是，几年后，人们逐渐少地见到趵突泉啤酒了，尤其是“黑趵”和趵突泉扎啤。品牌还留在工商档案里，可餐桌上的那杯滋味，早已不是当年的配方与节奏。

　　行业自身的逻辑也在生变。山东市场上，青岛啤酒、华润啤酒两大巨头就占据了90%以上的市场占有率，其他小企业和品牌生存困难。规模化生产追求的是稳定、低成本、可复制，本土啤酒花换成糖浆、长发酵改短发酵的工艺简化，让产品趋向同质。地方厂的鲜啤魂魄，输给了流水线的效率。

　　不过故事远没有走到尾声。山东省政府在2024年印发的《山东省酒业高水平质量的发展行动方案》中明白准确地提出，啤酒、葡萄酒保持领头羊，将青岛打造为“全球啤酒第一城”。2025年，山东省规以上企业啤酒产量达486.0万千升，同比增长4.7%，重新拉开了与广东的差距。天眼查多个方面数据显示，2014年国内仅33家精酿啤酒厂，2023年这一数字已变为7998家，泰山原浆、趵突印象、二道鲜等带着鲁地风味的小厂牌，借精酿赛道再度抬头。

　　老品牌的消亡是一段商业必然，却不必然意味着风味的终结。当工业啤酒走完寡头收尾的下半场，那些藏在记忆里的麦芽香，正以新的形态、新的酿法回到山东人的杯中。一枝独秀的格局或许难撼，但百花再开的可能，仍在酿造之中。返回搜狐，查看更加多